CAYAMBE Y SUS ATRACTIVOS
PRIMERA PARTE.- El Catón Cayambe está ubicado en la Provincia Pichincha, Población: supera los 100.000 habitantes. Temperatura Promedio: 12°C en invierno y 18°C en verano. Superficie: 1.188,8 Km2. Altitud 2840 metros sobre el nivel del mar. Parroquias: Cayambe, Ayora, Juan Montalvo, Ascazubí, Cangahua, Otón, Sta. Rosa de Cusubamba y Olmedo. Esta a 40 minutos de la ciudad de Quito, para llegar a Cayambe, hay dos vías la de Guayllabamba, Tabacundo, Cayambe; y, la vía Guayllabamba Otón Cayambe. Cayambe cuenta con 47 restaurantes, 17 cafeterías, 15 fuentes de soda, 14 bares, algunos Hoteles, Hostales, Cabañas y Hosterías y hoy cuenta con el servicio del Hospedaje Comunitario y un refugio al pie del Nevado Cayambe con 5.790 m.s.n.m, el único en la Mitad del Mundo. COMIDA TÍPICA.- Al borde de la carretera Panamericana, en tiendas y salones, los quesos en sus diferentes variedades y los clásicos bizcochos, la nata de leche, el manjar de leche son muy apetecidos por los viajeros. Igual de típicos son el uchu jacú, el Cuy asado, y como fruto del Trabajo de la Confederación del Pueblo Cayambe y sus Autoridades, se han recuperado varios productos nativos para comer y beber; así: Arroz de Mishque, habas con mellocos y ají de pepa, Caldo de gallina de campo o criolla, choclos con queso, llapingachos con hornado o fritada; también se ofrecen tortillas de tiesto, y mucho más, en las ferias de comida ancestral; la Bebida Sagrada, chicha de jora y el Guarango derivado del Mishque.